البوتاسيوم عنصر غذائي هام لا تستقيم بدونه الكثير من الوظائف الحيوية في الجسم، فهو يدعم انقباض العضلات، ويحفظ التوازن بين الشوارد الداخلة إلى الخلايا والخارجة منها، ويعدل الضغط الدموي بكبح نفوذ الصوديوم، ويمنع اختلاجات عضلة القلب، وينظم الوظيفة العصبية في الدماغ والأعصاب المحيطة، ويخفض من احتمالات تشكل الحصيات الكلوية، ومن حصول هشاشة العظام مع تقدم السن.
وتوصي الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة كل بالغ أن يستهلك ما لا يقل عن 4,700 مغ من البوتاسيوم في غذائه كل يوم، بينما تشير الإحصائيات أن معدل ما يتناوله الشخص الأميركي من هذا العنصر الهام يكاد لا يتجاوز نصف هذا الرقم!
ويتواجد البوتاسيوم خاصة في الخضار والفواكه، مثل الخضراوات ذات الأوراق القاتمة الخضرة، والبندورة (الطماطم)، والخيار، والباذنجان، واليقطين، والبطاطا (البطاطس)، والفاصوليا، والجزر، كما يتواجد في مشتقات الحليب، والمكسرات، واللحوم بأشكالها، خاصة منها السمك.ونقدّم فيما يلي قائمة ببعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، والتي يمكنك أن تعتمد عليها في تعزيز طعامك بهذا العنصر الغذائي الهام، ومحتواها منه:- حبة بطاطا (بطاطس) متوسطة الحجم (مسلوقة مع قشرتها): 925 مجم.- سبانخ (كوب واحد مطبوخ): 840 مجم.- بروكولي (كوب واحد مطبوخ): 460 مجم.- شمام (بطيخ أصفر) (كوب واحد): 430 مجم.- موزة واحدة متوسطة الحجم: 425 مجم.- عدس (نصف كوب مطبوخ): 365 مجم.- حليب (كوب واحد): حوالى 365 مجم.- لبن (كوب واحد): حوالى 325 مجم.- حبة بندورة (طماطم) متوسطة الحجم: 290 مجم.- فريز (فراولة) (كوب واحد): 250 مجم.وعلينا ألا ننسى أن مستويات البوتاسيوم بالجسم لا تتأثر بالأطعمة فحسب، بل بكثير من العوامل الأخرى، كوظيفة الكليتين، والهرمونات، والعقاقير التي يتناولها الإنسان.
اقرأ المزيد
